Ceni Primo - Barone Ricasoli - 2020

75 cl

Teneur en alcool : 14 % vol.

Cépages : 100% Sangiovese

Vinification

Les raisins égrappés sont arrivés par gravité dans des cuves coniques en acier inoxydable de 100 hl. La fermentation de 14 à 16 jours avec des levures sélectionnées et la macération se sont déroulées à des températures de 24° à 27°C avec un remontage quotidien du chapeau de marc. 22 mois en tonneaux de 500 l, dont 30% de première mise et 70% de deuxième mise.

Note de dégustation :

Couleur rouge rubis riche. Arômes fins et élégants de fraises, d'airelles, de prunes rouges, de cerises et d'épices sombres. Bonne structure en bouche avec des tanins présents mais bien intégrés. Puissant, mais bien équilibré jusqu'à la longue finale.

Barons Ricasoli :

Un domaine viticole digne d'un conte de fées avec des collines douces, des forêts saines et l'imposant Castello di Brolio datant du 12e siècle, propriété de la famille Ricasoli.

Depuis 1993, c'est la 32e génération qui est à la tête de l'entreprise - le baron Francesco Ricasoli.

Aujourd'hui, Ricasoli est l'un des domaines viticoles phares du Chianti Classico. Des vignobles individuels de grande qualité qui se distinguent chacun par leur terroir unique : Les trois crus - Colledilà, Roncicone et CeniPrimo - sont vinifiés uniquement à partir de sangiovese et apportent dans le verre les merveilleuses caractéristiques de ce cépage, qui sont encore rehaussées par les terroirs du même nom. Les raisins sont vendangés et sélectionnés manuellement.