Endrizzi Piancastello Riserva Trento DOC - 2020

75 cl

Gambero Rosso : 2 Bicchieri

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : Chardonnay, Pinot noir

Vinification :

La première fermentation a lieu en partie en barrique et en acier inoxydable. La deuxième fermentation se déroule classiquement en bouteille, comme prévu pour le Trento DOC. Le vin vieillit ensuite sur les lies pendant au moins 36 mois afin d'atteindre une élégance que seule cette méthode noble permet d'obtenir. Le dosage est minimal afin de ne pas altérer les caractéristiques naturelles qui résultent des conditions environnementales extrêmement favorables dans le Trentin, de la longue période de maturation et d'une élaboration artisanale particulièrement soignée.

Note de dégustation :

En bouche, il est sec, propre, élégant, particulièrement soyeux et long. C'est un vin structuré et important que l'on retrouve ici dans le verre. Son bouquet agréable et complexe rend chaque plat encore plus précieux, de l'apéritif à la table raffinée.

Cantina Endrizzi :

La Cantina Endrizzi compte parmi les plus anciens domaines viticoles du Trentin. Vignerons depuis cinq générations, la famille Endrici ("Endrizzi" en dialecte local) est toujours restée fidèle à un principe : l'esprit d'entreprise. Chaque nouvelle génération a réussi à faire évoluer la Cantina Endrizzi. Francesco et Angelo, les fondateurs du domaine, ont introduit les cépages cabernet et merlot dans le Trentin. Aujourd'hui, ils constituent la base de l'élevage du Masetto ainsi que des vins traditionnels Teroldego et Lagrein.

Les successeurs de Francesco furent son fils Romano, qui fut même président de la province de Trente, et son petit-fils Franco, à l'époque président influent du comité viticole du Trentin, le Comitato Vitivinicolo Trentino. Aujourd'hui, le domaine viticole est dirigé par la quatrième et la cinquième génération, Paolo et Christine, ainsi que par leur fille Lisa Maria et leur fils Daniele. Avec leur expérience et de nouvelles idées, ils s'occupent de chaque aspect du domaine : renouvellement du produit, communication et marketing, architecture et culture respectueuse de l'environnement.