Gran Veran DO - Finca Biniagual - 2018

75 cl

Teneur en alcool : 14% vol.

Cépages : 60% Manto Negro, 40% Srah

Action Vinifia :

Pour ce vin à production limitée, les meilleurs raisins des vignobles de Manto Negro et de Syrah ont été sélectionnés. Les vendanges se font à la main dans des caisses de 12 kg. Après la première sélection dans le champ, une deuxième sélection a lieu dans la cave, également à la main. Pour la fermentation, on utilise en partie des barriques de chêne français, en partie des cuves en acier de 4.600 litres. La fermentation lactique a lieu dans des fûts de chêne français neufs, tout comme l'élevage qui dure 18 mois.

Note de dégustation :

Nez complexe, notes fruitées de cerises mûres associées à des arômes fumés de torréfaction, d'eucalyptus, de clou de girofle et de café. En bouche, noble et doux, long en bouche avec des tanins ronds et souples, une élégance soyeuse avec une longue finale.

Pour ce vin à production limitée, nous sélectionnons les meilleurs raisins de nos vignobles de Manto Negro et de Syrah. Les vendanges se font à la main dans des caisses de 12 kg. Après la première sélection dans le champ, une deuxième sélection a lieu dans la cave, également à la main. Pour la fermentation, nous utilisons en partie des barriques de chêne français et en partie des cuves en acier de 4.600 litres. La fermentation lactique a lieu dans des fûts de chêne français neufs, tout comme l'élevage qui dure 18 mois.

Finca Biniagual :

Le domaine viticole Biniagual, situé à Binissalem, est une entreprise familiale de longue tradition. Les premiers ceps de vigne ont été plantés dès le début du 19e siècle, ce qui explique pourquoi Binissalem est considérée comme la capitale traditionnelle du vin de Majorque. Les vins de cette région - y compris ceux de Biniagual - peuvent en outre porter l'appellation d'origine contrôlée. L'œnologue responsable est le Français Matthieu Pichenot.