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75 cl
Falstaff: 95 Punkte
Teneur en alcool : 13% vol.
Cépages : 100% Grüner Veltliner (Valteline verte)
Vinification :
Ganztraubenpressung, Vergärung mit Naturhefe, sowohl im Edelstahltank als auch im großen Eichenfass ausgebaut.
Note de dégustation :
Leuchtendes Goldgelb, silberfarbene Reflexe. Feine Tabak-Kräuter-Würze, etwas Feuerstein, gelbe Tropenfrucht, zart nach Honigmelone, Nuancen von kandierter Zitrusfrucht. Saftig, gute Komplexität, straff, gut integrierte Säurestruktur, zart nach Pfirsich, weißes Toffee im Nachhall, straff, einladender Speisenbegleiter, bleibt gut haften, vielschichtig und facettenreich, eine Art Austro-Le-Montrachet.
Domaine viticole Hirsch :
Le domaine viticole familial Hirsch est situé à Kammern dans la vallée de Kamptal, non loin des célèbres vignobles Heiligenstein et Gaisberg. Travailler avec la nature au lieu de lutter contre elle : depuis des décennies déjà, la famille Hirsch suit ce credo avec beaucoup de succès, ce qui l'a logiquement menée à l'exploitation biodynamique actuelle de tous les vignobles. Hirsch est également considéré comme le pionnier de la fermeture à vis. Il a été l'un des premiers viticulteurs autrichiens à n'utiliser que la capsule à vis jusqu'à la gamme Toplin. En 2011, Johannes Hirsch a été élu vigneron de l'année par Falstaff.
| Pays | Autriche |
|---|---|
| Région | Vallée de Kamptal |
| Fabricant | Cerf |
| Variété | Valteline verte |
| Contenu | 75cl |
| Teneur en alcool | 13 % vol. |
| Année de naissance | 2021 |
| Extension | biologique |
feiniwy.ch
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