I Sodi di San Niccolo IGT Toscane - Castellare di Castellina - 2018

75 cl

Falstaff : 98 points

Robert Parker : 94 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Cépages : 85-90% Sangioveto, 15-10% Malvasia nera

Vinification :

La vinification a lieu en cuve d'acier (18 à 25 jours). Selon le millésime, l'élevage en barrique (2/3 de bois neuf) dure de 15 à 30 mois.

Note de dégustation :

Rubis riche et étincelant avec un bord légèrement clair. Le nez s'ouvre sur des notes claires et profondes de pruneaux et de mûres, avec de discrètes notes fumées et un peu de cardamome. Ferme et étoffé au palais, présente beaucoup de tanins serrés, exerce une forte pression, beaucoup de pruneaux, longue persistance en finale.

Castellare di Castellina :

Comme de nombreux domaines viticoles toscans, Castellare di Castellina est situé de manière pittoresque au milieu des vignobles et des oliveraies. L'éditeur milanais Paolo Panerai avait acquis ce domaine féodal dans les années 1970 par passion pour la région du Chianti. Avec beaucoup de soin, d'amour du détail et une grande conscience de la qualité, il a conduit le site de production au sommet de la Toscane.