Il Falcone Castel del Monte Riserva DOC - Rivera - 2016

150 cl

Vinous : 92 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 70% Nero di Troia - 30% Montepulciano

Vinification :

Le raisin provient d'un vieux vignoble planté à environ 200 mètres d'altitude. Les vendanges ont lieu entre mi-octobre et début novembre, et les raisins sont déjà rigoureusement sélectionnés dans le vignoble en fonction de leur qualité. La macération a lieu pendant 12 à 14 jours en cuve d'acier. Le jeune vin est ensuite affiné pendant 14 mois en barriques françaises (50%) et en fûts de 30 chênes (50%), également en chêne français. Avant d'être mis en vente, Il Falcone est conservé en bouteille pendant un an après la mise en bouteille.

Note de dégustation :

Rubis lumineux avec une goutte de violet. Nez parfumé, très floral, de pétales de rose, de fleurs d'oranger, d'orange sanguine, de graphite fin, de cerises, en alternance avec le cuir. En bouche, beaucoup de finesse et de profondeur, s'étale remarquablement, tanins serrés, extrêmement élégant et long, magnifiquement réussi.

Castel del Monte :

Rivera a été fondée à la fin des années 1940 par Sebastiano de Corato et est rapidement devenue la référence en matière de production de vin dans les Pouilles, notamment grâce aux innovations introduites par son fils Carlo. Avec Sebastiano et Marco, la troisième génération de la famille, une nouvelle énergie est désormais insufflée à l'entreprise.

Dans les vignobles poussent des cépages autochtones comme le bombino nero, le montepulciano et l'aglianico, mais aussi des cépages internationaux comme le chardonnay et le sauvignon blanc. Ainsi, on est ici fermement attaché au terroir local, mais en même temps en phase avec les exigences changeantes des marchés mondiaux.