La Butinière AOP Limoux - Anne de Joyeuse - 2023

75 cl

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Tous les raisins sont vendangés à la main et triés sur un tapis roulant afin de ne presser que les meilleurs raisins. Le moût est ensuite transvasé dans des fûts de chêne français pour la fermentation. Le jus est remué chaque jour pour "nourrir" le vin. Il vieillit ensuite pendant 8 à 9 mois dans les fûts.

Note de dégustation :

Il est préférable de carafer le "La Butinière Chardonnay" pendant 30 minutes avant de le servir à une température de 12°. D'une robe jaune pâle aux reflets dorés, le nez dévoile des arômes de fruits confits (abricots), de pêche blanche et de pamplemousse. En bouche, il est équilibré et développe un style minéral avec de douces notes de miel et de vanille délicate, très long en finale.

Anne de Joyeuse :

La coopérative Anne de Joyeuse porte le nom d'un personnage célèbre du 16e siècle, le duc de Joyeuse, qui fut inféodé par Henri III à la seigneurie de Limoux. Sur plus de 3'000 hectares, 350 familles cultivent des vignes pour la coopérative.