La Serra Negre - Herència Altés - 2019

75 cl

James Suckling : 93 points

Teneur en alcool : 14 % vol.

Cépages : 80% Samsó (Cariñena), 20% Grenache

Vinification :

Une sélection minutieuse dans le vignoble et dans la cave. Les raisins sont foulés aux pieds, puis fermentés dans des cuves en bois ouvertes de 1500 litres. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français de 300 litres (50% neufs) pendant 12 mois.

Note de dégustation :

La concentration et la complexité minérale reflètent le terroir de ce vignoble unique. L'acidité parfaitement intégrée et les tanins croquants confèrent une élégance fraîche, parfaitement intégrée dans la texture veloutée.

Herènica Altés :

Herència Altés est une cave située dans le paysage montagneux impressionnant de Batea (Terra Alta), une région aux sols et aux conditions climatiques exceptionnels pour l'élaboration de grands vins avec personnalité et authenticité. Le projet de Nuria Altés et de son compagnon de vie et de vin, Rafael de Haan, est né de l'idée d'apporter au monde le potentiel du cépage garnacha de cette région, avec des raisins provenant exclusivement de leurs propres vignobles, dont certains sont centenaires et à très faible rendement.

La nouvelle cave se fond littéralement dans son environnement et fonctionne pratiquement avec des énergies renouvelables (isolation thermique naturelle et eau recyclée par la pluie) ; sa salle de maturation est entièrement souterraine afin de garantir de manière naturelle une température et une humidité constantes tout au long de l'année. Chez Herència Altés, on travaille avec de grands fûts de bois afin de produire de longues périodes de barrique, tout en minimisant l'impact du bois.