Libertà del Collazzi Toscana IGT - Collazzi - 2020

75 cl

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 50% Merlot, 35% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon

Vinification :

Les raisins de merlot, de cabernet franc et de sauvignon sont récoltés manuellement et fermentés en cuves à des températures contrôlées, ce qui renforce les arômes des cabernets. Le processus se termine par un affinage en bois de 225L.

Note de dégustation :

Ce vin exprime un grand équilibre entre les tanins souples du merlot et la complexité aromatique du cabernet franc.

Collazzi :

Le domaine viticole Collazzi se trouve à quelques kilomètres de Florence et appartient à la famille Marchi depuis 1933. C'est un impressionnant domaine de 400 hectares, dont plus de 25 hectares sont plantés de vignes et 140 hectares d'oliviers.

Depuis le milieu des années 1990, une restructuration des vignobles et de la cave a donné un nouvel élan au domaine. Les oliviers constituent le deuxième élément important de la production du domaine et sont cultivés de manière spécifique afin de produire une précieuse huile d'olive vierge de qualité supérieure.