Marchese Antinori Cuvée Royale - Franciacorta DOCG - Tenuta Montenisa

75 cl

Falstaff : 91 points

Teneur en alcool : 12,5% vol.

Cépages : 78% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc

Vinification :

La fermentation alcoolique du moût a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, les vins de base sont assemblés et mis en bouteille. La deuxième fermentation s'y déroule, selon la méthode classique, pendant 36 mois sur les lies.

Note de dégustation :

Jaune citron brillant et lumineux. S'ouvre agréablement sur un croissant au beurre fraîchement cuit, noisettes et crème de nougat, au deuxième nez fruits du sud mûrs, ananas mûr et banane. Il se développe avec force, montre de l'intensité et un perlage finement maillé, un fondant intense remplit tout le palais, long en finale.

Tenuta Montenisa :

Le domaine Montenisa Montenisa se trouve au cœur de la Franciacorta, près du petit village de Calino, un joyau de cette douce partie de l'Italie où des siècles d'histoire ont passé sur d'anciens palais, monastères, abbayes et petites églises éparpillés dans la verdure des collines et des vallées morainiques. On dit que le nom de Franciacorte vient de "Petite France", le nom affectueux que Charlemagne donnait à cette région.

Les variétés cultivées dans la Tenuta sont celles qui sont traditionnellement les plus adaptées à la production de Franciacorta : Chardonnay, aux arômes typiques de fleurs et de fruits, Pinot Nero, pour sa structure et sa personnalité, Pinot Bianco, savoureux et minéral. Les vignobles historiques du domaine se trouvent sur la colline de S. Stefano : leurs raisins très appréciés, au parfum intense, confèrent au vin complexité et équilibre. Les vignes plantées plus récemment dans une parcelle clôturée par un mur, localement appelé "brolo", sont destinées à la production de gros grains pour de grands vins.