El Recio - Bodegas Matsu - 2021

75 cl

Guia Penin : 92 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 100% Tinta de Toro (Tempranillo)

Action Vinifia :

4 mois en fûts de chêne français et d'Europe de l'Est de deuxième choix.

Note de dégustation :

Couleur : rouge rubis.

Nez : Arômes tertiaires de la barrique, avec des notes de vanille, de pâtisserie, de cacao et de noix de coco. En même temps, la fraîcheur est préservée, car les notes fruitées dominent également, notamment les fruits rouges et les tons de fraise.

Palais : Très équilibré en bouche et plein de complexité. Entrée en bouche agréable et très bonne structure tannique avec des tanins soyeux et veloutés : Associé à une très bonne acidité, cela lui confère de la longueur.

Bodegas Matsu :

MATSU (espoir en japonais) est un projet viticole moderne et très durable de la famille d'entrepreneurs et de viticulteurs Ambarri (Vintae). Bodegas Matsu est située dans la D.O. Toro et apporte un peu de culture orientale dans cette ancienne région viticole. L'interaction entre la nature et la technique est ici au premier plan. Les remarquables vins rouges de Matsu sont tous cultivés de manière biodynamique. On renonce complètement à l'utilisation d'herbicides, d'insecticides et de fongicides pour les vignes, dont certaines sont plus que centenaires.