Pinot Noir Lättebuck - Lindenhof - 2020

75 cl

Falstaff : 93 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

C'est sur le Lättebuck, un versant abrupt de la bordure sud, que poussent nos plus anciennes vignes de pinot. Dans le sol pauvre, on rencontre rapidement du calcaire. Élevage en barrique.

Note de dégustation :

Arômes concentrés au nez. Notes de baies noires des bois, de cerise noire et de pruneau. Des notes de graphite et un soupçon de cacao. Compact et élégant en bouche, acidité fraîche, tanins crayeux, finale minérale.

Domaine viticole du Lindenhof :

Pendant longtemps, le Lindenhof, au centre d'Osterfingen, a été la plus grande ferme du village, jusqu'à ce que Jakob Richli se consacre entièrement à la viticulture et à la vinification. Grâce à son travail visionnaire, le Lindenhof dispose, avec près de 6 hectares, d'une sélection des terroirs et des cépages les plus intéressants d'Osterfingen. En 2018, 9 hectares de vignes à Hallau sont venus s'ajouter à la propriété, ce qui permet au domaine de disposer aujourd'hui d'une grande diversité de terroirs du Klettgau. Le vignoble du Klettgau se trouve en bordure du Mitteland, à l'ombre des pluies de la Forêt-Noire. Pour la Suisse, cela signifie un climat exceptionnellement doux avec peu de précipitations. Les sols du Klettgau sont caractérisés par des roches calcaires qui se sont sédimentées dans le Jura il y a des millions d'années.

Aujourd'hui, le domaine viticole Lindenhof est dirigé par Matthias et Nuria. Matthias est originaire de la vallée du Rhin au Liechtenstein et s'est consacré à la viticulture après des études de biochimie. Après des années de pérégrinations, de la Suisse à l'Oregon et à la Nouvelle-Zélande, il a rencontré Nuria lors de ses études à Montpellier. Ils se sont ensuite installés dans la région natale de Nuria, le Priorat en Catalogne. Chez Terroir al Limit à Torroja, ils ont pu acquérir ensemble de l'expérience dans la viticulture biodynamique et la vinification naturelle. La nostalgie du pinot noir est toutefois restée, c'est pourquoi ils sont aujourd'hui chez eux à Osterfingen.