Poggio alle Gazze Dell'Ornellaia Toscana IGT Bianco - 2023

75 cl

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 53% Sauvignon Blanc, 37% Vermentino, 6% Viognier, 2% Verdicchio, 2% Semillion

Vinification :

Après une sélection minutieuse, les raisins ont été pressés lentement et délicatement, en veillant particulièrement à les protéger de l'oxydation. Après un débourbage d'environ 12 heures, 23% des moûts ont été transvasés dans des barriques neuves, 27% dans des barriques usagées et les 50% restants dans des récipients en acier, en béton ou en bois. Lors de la fermentation alcoolique, la température n'a pas dépassé 22°C. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique. Pendant les six mois d'élevage, les lies ont été remuées à intervalles réguliers. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été assemblés et soumis à un léger collage. Le vin a ensuite subi un dernier affinage en bouteille de 12 mois avant d'être mis sur le marché.

Note de dégustation :

Le Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2022 est principalement composé de 53% de Sauvignon Blanc, 37% de Vermentino, 6% de Viognier, 2% de Verdicchio et 2% de Sémillon. Il est parfumé et frais avec des arômes de citronnelle, de sauge douce, de miel et de pomme verte qui flottent haut dans le verre. De jolies notes minérales de silex et de caillou le complètent. Il s'agit d'un vin blanc acidulé, facile à boire, qui accompagnerait les délicieux fruits de mer fraîchement pêchés de la côte toscane. Le vin est partiellement vieilli en chêne neuf et neutre et en ciment.

Tenuta dell' Ornellaia :

Le soin à tous les niveaux : Chez Ornellaia, chaque opération dans les vignobles, dans la cave et dans la gestion du domaine est une question de bon sens. D'innombrables petits détails allient simplicité et perfection.

La connaissance précise des vignes et leur entretien minutieux constituent la base de notre approche du terroir du domaine. Les vignobles d'Ornellaia sont constitués de nombreuses petites parcelles, chacune d'entre elles étant cultivée individuellement afin d'exprimer son caractère unique en harmonie absolue avec le millésime.

Autrefois, une partie du territoire d'Ornellaia était recouverte par la Méditerranée - des dépôts sableux, des marnes et des fossiles marins sont les témoins de cette préhistoire. Un peu plus haut, des sols argileux apparaissent, parsemés de graviers calcaires de différentes tailles.

Les sols d'Ornellaia sont d'origine marine, alluviale et volcanique. Au fil du temps, l'homme a su tirer parti de leurs avantages respectifs. Ainsi, les vignobles sont divisés en dizaines de parcelles : Chacune d'entre elles est un microcosme avec sa propre identité et sa propre expression. Tout autour des vignobles s'épanouit le maquis méditerranéen.
Le cabernet sauvignon et le merlot sont les cépages prédominants du domaine, suivis du cabernet franc et du petit verdot. Pour les vins blancs, on cultive du sauvignon blanc, du petit manseng, du viognier, du verdicchio et du vermentino. Les rangées de vignes sont principalement orientées vers le sud-ouest afin de toujours profiter des derniers rayons du soleil avant qu'il ne se couche sur la mer.