Ried Saffran Chardonnay - Erwin Sabathi - 2023

75 cl

Falstaff : 94 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Vendangé à la main, fermenté traditionnellement avec des levures naturelles.

Note de dégustation :

Jaune vert clair, reflets argentés. Fruit de pomme jaune mûr, nuances d'épices délicates, un peu de mélisse citronnée, fumé, note de réduction discrète, citrons verts confits, bouquet accueillant. Substance, fruit jaune, la mangue résonne, arc acide fin, vivant et bien équilibré, salé et frais en fin de bouche, un compagnon de repas polyvalent.

Domaine viticole Sabathi :

La philosophie des Sabathis repose sur la compréhension que le terroir ne résulte pas seulement du climat et du sol, mais aussi de la gestion par l'homme. Leur gestion des sols proche de la nature, le soutien à la santé des plantes et l'utilisation exclusive de leurs propres levures de vignoble permettent aux vins d'exprimer le terroir de manière inaltérée. Le Pössnitzberg, avec sa longue histoire et son sol unique, est le cœur de leur vignoble et incarne parfaitement les arômes et les styles typiques de la région.