Sapaio Bolgheri IGT Toscane - Podere Sapaio - 2019

75 cl :

Robert Parker : 95 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot et 10% Cabernet Franc

Action Vinifia :

Vendange manuelle avec sélection des raisins. Fermentation à température contrôlée en cuves d'acier avec macération longue sur le marc. Fermentation lactique en barriques. Maturation pendant 18 mois en barriques + 18 mois en bouteille.

Note de dégustation :

Le Sapaio 2019 est une fois de plus un assemblage classique. Ce vin est passé d'un Bolgheri Superiore à un IGT Toscana, car Massimo Piccin se procure désormais une petite partie des fruits en dehors de l'appellation, à Bibbona. Le résultat est magnifique, avec un bouquet plein et généreux et des arômes de cerise, de framboise séchée, de bois de cèdre, d'herbes grillées et de tabac. Il s'agit d'un grand millésime, dont 15.000 bouteilles sont sur le marché.

Podere Sapaio :

Podere Sapaio est né en 1999 à Castagneto Carducci, Bolgheri, par la volonté de Massimo Piccin, un ingénieur vénitien animé par une grande passion pour le vin.

Par une décision courageuse et visionnaire, une ancienne ferme avec quelques rangs de vigne se transforme en un vignoble de 25 hectares, répartis sur 16 hectares à Bolgheri et 9 hectares à Bibbona. L'entreprise produit deux labels, Sapaio et Volpolo, avec l'objectif de devenir des vins de pointe dans une région unique et mondialement connue.