Sauvignon Blanc Steinbock - Cornes - 2023

75 cl

Teneur en alcool : 12,5% vol.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Vinification :

Élevage en cuve inox.

Note de dégustation :

Le premier contact révèle un fruit de groseille à maquereau merveilleusement élégant, soutenu par une note minérale et épicée d'ardoise. Le corps est intense en arômes, finement épicé, minéral, merveilleusement soutenu par une structure acide douce croquante et rafraîchissante et une finale minérale.

Domaine viticole Hörner :

Le domaine viticole Hörner se trouve à la périphérie ouest de Hochstadt, dans une ferme de colonisation créée au milieu des années 90. La famille Hörner cultive la vigne depuis des générations et a commencé à mettre elle-même en bouteille le vin produit il y a environ 25 ans. Les vins proviennent exclusivement de vignobles exploités par l'entreprise et couvrent aujourd'hui une superficie totale d'environ 30 hectares. La famille Hörner défend une viticulture moderne, proche de la nature, dans laquelle ils renoncent presque entièrement à l'utilisation d'herbicides et d'insecticides et effectuent à la main les travaux fastidieux de défeuillage. La manipulation des plantes et du sol se fait également avec beaucoup de ménagement, afin d'intervenir le moins possible dans le développement naturel des vins. Les vignes poussent sur des sols de loess argileux profonds et bénéficient d'une très bonne alimentation en eau des sables de loess. Même dans les années chaudes et sèches, il est possible de produire des vins frais et fruités, mais aussi de bonne garde. Les crus se présentent dans les trois segments Taureau, Capricorne et Bélier - chacun d'entre eux ayant un design unique et marquant. Le Taureau représente ici l'entrée de gamme : Le plaisir de boire au quotidien. Les vins Capricorne constituent le cœur de l'assortiment, dans lequel on retrouve les multiples facettes des cépages. Du bourgogne juteux au sauvignon blanc frais et épicé en passant par le muscat jaune, le buveur de vin ambitieux y trouvera toujours son bonheur. Les vins du Bélier constituent le sommet de l'œuvre du domaine Hörner. Dans les meilleures années, des lots de raisins provenant de vignobles sélectionnés sont soigneusement transformés en grands vins. Des demi-muids en chêne local ont été spécialement fabriqués à cet effet. Après une longue période de maturation sur lies et sans filtration, les vins du Bélier ne sont parfois mis en vente que plusieurs années après la récolte.