Noir Blanc Cuvée - Johann Schwarz - 2020

75 cl

Falstaff : 93 points

Teneur en alcool : 14% vol.

Rebsorten: Chardonnay, Grüner Veltliner

Vinifaktion:

Barrique-Ausbau für 12 Monate in 60% neuem Holz und 40% wiederbefüllten Fässern.

Note de dégustation :

Leuchtendes mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Zart nach Orangenzesten, feine Holzwürze, reife gelbe Tropenfrucht, Anklänge von Mango und Papaya, zarter Blütenhonig. Komplex, weisser Pfirsich, finessenreiche Struktur, salzig-zitronig im Abgang, bleibt gut haften, verfügt über sehr gutes Reifepotenzial.

Viticulture Schwarz :

Il y a une vingtaine d'années, Hans Schwarz, charcutier de formation à Andau, a osé quelque chose d'inhabituel : il a fait de la boucherie son hobby et de la viticulture, jusqu'alors son passe-temps, son métier. Mais c'était la bonne décision. Andau, le village le plus chaud d'Autriche, offre les meilleures conditions pour vinifier de grands vins. C'est notamment grâce aux méthodes souvent peu orthodoxes de Hans que les vins Schwarz sont rapidement devenus cultes. Hans Schwarz a misé sur le Zweigelt autochtone, qui est aujourd'hui encore vanté sous le nom de "Schwarz-Rot" par les amateurs de vin, les journalistes spécialisés en vin, les connaisseurs en vin et les gastronomes du vin. La ligne "The Butcher" est un hommage aux débuts. Mais il ne faut en aucun cas oublier l'avenir, et c'est pourquoi Michael Schwarz, qui gère les affaires courantes depuis 2018, élargit désormais le "Butcher" à des cépages internationaux. Après de nombreux stages à l'étranger, Michael est revenu pour poursuivre l'œuvre de son père. Pour l'année à venir, il prévoit de lancer deux nouvelles lignes dans les gammes premium et basique.

Das Weingut selbst wird um einen gemütlichen Verkostungsraum erweitert, wo man nicht nur die Kultweine selbst probieren kann, sondern auch burgenländische Schmankerl wie hausgemachten Speck oder Hans’ berühmte Chili-Käsekrainer. Denn Essen und Trinken gehören bei Schwarz seit eh und je zusammen. Michael versucht so zu erreichen, was man von allen jungen Winzern verlangt: alles genauso wie der Vater zu machen – und dabei ganz anders.