Il Carbonaione - Alta Valle della Greve Igt - Podere Poggio Scalette - 2021

75 cl

James Suckling: 94 punti

Falstaff: 94 punti

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Vitigni: 100% Sangiovese

Vinificazione

Le viti di questo vino crescono in una valle laterale a sud-ovest di Greve in Chianti. Hanno più di 80 anni e quindi producono una resa molto bassa. Un'ulteriore selezione delle uve garantisce la massima qualità di questo vino. Dopo la fermentazione, il vino giovane viene fatto maturare per dodici mesi in botti nuove di rovere francese da 350 litri e affinato per altri sei mesi in bottiglia. Ogni anno vengono prodotte circa 25.000 bottiglie!

Nota di degustazione:

Colore rosso rubino scuro. Al naso, inizialmente cera di candela, pancetta, poi incenso, ciliegie, frutti di bosco, poi resina e aghi di pino, molto tostato. Al palato è succoso, con un ingresso e un finale molto sapidi, ma molto tostato al palato, su malto leggero, ancora molto giovane, mettetelo via e dimenticatelo.

Podere Poggio Scalette:

L'enologo stellato Vittorio Fiore è sicuramente uno dei migliori produttori di vino in Italia da oltre 30 anni. La sua specialità è senza dubbio il Sangiovese. Quando nel 1991 Vittorio ha scoperto questa azienda e l'eccezionale vigneto Carbonaione, vicino a Ruffoli (Greve in Chianti), si è subito innamorato degli antichi vigneti terrazzati. Le viti del clone originale di "Sangiovese di Lamole" hanno più di 80 anni.

Fiore ha voluto creare un vino che fosse espressione sia dell'uva Sangiovese che dell'eccezionale terroir. Il figlio Jurij lo assiste in questa impresa. Il Carbonaione viene affinato per circa 14 mesi in tonneaux di rovere francese della capacità di 350 litri.