Nero e rosso - Johann Schwarz - 2021

150 cl

Falstaff: 95 - 97 punti

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni: 100% Zweigelt

Vinificazione:Invecchiamento:

8 mesi in barrique, 8 mesi in barrique usate

Nota di degustazione:

Colore rubino-granato scuro, nucleo opaco, riflessi violacei, sottile schiaritura ocra sul bordo. Ciliegie nere, tocco floreale, violette candite e scorza di mandarino, bouquet invitante. Succoso, elegante, multistrato, un accenno di caramello, tannini setosi, buona lunghezza e freschezza, frutto di amarena, accessibile, con un sicuro potenziale di invecchiamento.

Viticoltura Schwarz:

Circa vent'anni fa, il macellaio Hans Schwarz di Andau ha corso un rischio insolito: ha trasformato la macelleria in un hobby e il suo precedente hobby, la viticoltura, in una professione. Ma è stata la decisione giusta. Essendo il luogo più caldo dell'Austria, Andau offre le condizioni migliori per produrre grandi vini. Anche grazie ai metodi spesso poco ortodossi di Hans, i vini Schwarz divennero rapidamente un cult. Hans Schwarz prediligeva lo Zweigelt autoctono, che ancora oggi viene elogiato come "Schwarz-Rot" da appassionati di vino, giornalisti enologici, intenditori e ristoratori. La linea "The Butcher" è un omaggio agli inizi. Tuttavia, il futuro non deve essere dimenticato e così Michael Schwarz, che gestisce l'attività quotidiana dal 2018, sta ora espandendo "The Butcher" per includere varietà di uve internazionali. Michael è tornato dopo molti stage all'estero per continuare il lavoro del padre. Per il prossimo anno ha in programma due nuove linee nella gamma premium e basic.

La cantina stessa sarà ampliata con un'accogliente sala di degustazione, dove non solo si potrà gustare il vino, ma si potrà anche godere di un'esperienza di vita. Vini rossi austriaci di culto ma anche le prelibatezze del Burgenland, come lo speck fatto in casa o il famoso formaggio krainer al peperoncino di Hans. Dopotutto, a Schwarz cibo e bevande sono sempre andati di pari passo. Michael cerca di realizzare ciò che ci si aspetta da tutti i giovani viticoltori: fare tutto come suo padre, ma in modo completamente diverso.