Completatore - Donatsch - 2021

75 cl

Robert Parker: 95 punti

Gradazione alcolica: 14,8% vol.

Varietà di uve: 100% Completer

Vinificazione:

Vendemmia tardiva, metà novembre. Fermentazione e affinamento in botti usate.

Nota di degustazione:

Vendemmiato tardivamente e striminzito ad alte gradazioni di 105-110° Oechsle, macerato durante la notte e fermentato per nove mesi in vecchie botti di Chardonnay, il Completer Malanserrebe 2021, dal colore agrumato, offre un bouquet chiaro e preciso di frutta concentrata intrecciata a note iodate. Al palato è elegante e raffinato, un vino bianco corposo, molto complesso e intenso, salato-cristallino, con enorme vitalità e tensione minerale. L'acidità è enorme quest'anno (11,5 grammi per litro), ma matura e vivace. Il finale è molto lungo e complesso, con un'affascinante dolcezza di nove grammi per litro, che si presenta come un frutto elegante. Un vero grande vino. 14,8% di alcol dichiarato. Sughero naturale. Degustazione presso la cantina di Malans, febbraio 2023.