La Butinière AOP Limoux - Anne de Joyeuse - 2023

75 cl

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Vitigni: 100% Chardonnay

Vinificazione:

Tutte le uve vengono raccolte a mano e selezionate su un nastro trasportatore in modo da pressare solo i grappoli migliori. Il mosto viene poi trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione. Il succo viene mescolato ogni giorno per "nutrire" il vino. Il vino matura poi nelle botti per 8-9 mesi.

Nota di degustazione:

Lo Chardonnay La Butinière deve essere fatto decantare per 30 minuti prima di essere servito alla temperatura di 12°C. Di colore giallo pallido con riflessi dorati, al naso rivela aromi di frutta conservata (albicocca), pesca bianca e pompelmo. Al palato è equilibrato e sviluppa uno stile minerale con dolci note di miele e delicata vaniglia, con un finale molto lungo.

Anne de Joyeuse:

La cooperativa Anne de Joyeuse prende il nome da un noto personaggio del XVI secolo, il Duca di Joyeuse, che fu infeudato della signoria di Limoux da Enrico III. Oltre 3.000 ettari di vigneti sono coltivati da 350 famiglie per la cooperativa.