Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC - Tenuta dell'Ornellaia - 2022

75 cl

Falstaff: 94 punti

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Vitigni: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Vinificazione:

Le Serre Nuove dell'Ornellaia proviene principalmente dai vigneti più giovani della tenuta ed è prodotto con la stessa dedizione e attenzione ai dettagli dell'Ornellaia. Le uve de Le Serre Nuove sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Ogni varietà e parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione alcolica avviene per quindici giorni in acciaio a temperature comprese tra 26° e 30°C, seguita da una macerazione di 10-15 giorni. I vini giovani maturano per 15 mesi in 25% di barrique nuove e 75% di barrique usate. Dopo i primi dodici mesi di maturazione, vengono assemblati in una cuvée e affinati per altri tre mesi in barrique. Il vino giovane riposa poi in bottiglia per circa sei mesi prima di essere immesso sul mercato.

Nota di degustazione:

Colore rubino ricco, impenetrabile, scuro e brillante. Bouquet fine, note sottili di ribes nero, seguite da moka e cacao. Impressionante e delicato al palato, elegante ed espansivo, legno ben integrato, tannini finemente intrecciati, beva animata, spezie erbacee retronasali e un finale lungo e persistente con una fine struttura tannica.

Tenuta dell'Ornellaia:

Cura a tutti i livelli: All'Ornellaia, ogni singolo processo nei vigneti, in cantina e nella gestione della cantina è una questione di giusto istinto. Innumerevoli piccoli dettagli combinano semplicità e perfezione.

La conoscenza dettagliata delle viti e la loro attenta cura sono alla base del nostro approccio al terroir della tenuta. I vigneti di Ornellaia sono costituiti da molti piccoli appezzamenti, ognuno dei quali viene coltivato individualmente per esprimere il suo carattere unico in assoluta armonia con la rispettiva annata.

Parte dell'area di Ornellaia era un tempo coperta dal Mediterraneo: depositi sabbiosi, marne e fossili marini testimoniano questa preistoria. A un'altitudine leggermente superiore, vengono alla luce terreni argillosi intervallati da ghiaia calcarea di varie dimensioni.

I terreni di Ornellaia sono di origine marina, alluvionale e vulcanica. Nel corso del tempo, l'uomo ha saputo sfruttare sempre meglio i rispettivi vantaggi. I vigneti sono suddivisi in decine di appezzamenti: Ognuno di essi è un microcosmo con una propria identità e forma di espressione. Intorno ai vigneti cresce la macchia mediterranea.
Il Cabernet Sauvignon e il Merlot sono i vitigni predominanti della cantina, seguiti dal Cabernet Franc e dal Petit Verdot.

Per i vini bianchi si coltivano Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino. I filari sono esposti prevalentemente a sud-ovest per sfruttare al meglio gli ultimi raggi di sole prima del tramonto sul mare.