Sauvignon Blanc Methusalemreben - Kollwentz - 2021

75 cl

Falstaff: 98 punti

Gradazione alcolica: 14% vol.

Vitigni: 100% Chardonnay

Vinificazione:

Le uve completamente mature e sane vengono raccolte selettivamente a mano Maturazione: Fermentazione alcolica e malolattica in piéce borgognona, rimescolamento delle fecce fini. L'imbottigliamento avviene nell'aprile del secondo anno successivo alla vendemmia.

Nota di degustazione:

Naso intenso e speziato di frutta gialla, note fini di lievito e tostatura. Acidità delicata al palato, minerale; molto equilibrato e finemente strutturato; denso e lungo al palato. Una delicatezza che migliora ulteriormente con la maturità e che è alla pari con crescite molto più costose.

Cantina Kollwentz:

Anton Kollwentz è considerato uno dei grandi della viticoltura austriaca. Suo figlio Andreas segue con successo le sue orme dal 1993 e la moderna cantina di Grosshöflein dispone di eccellenti vigneti. Su 27 ettari, di cui 25 piantati, la famiglia Kollwentz cerca di ottenere uve perfettamente mature per i suoi vini di alta qualità. Anton Kollwentz è stato il primo a piantare l'attuale fiore all'occhiello del Burgendland, le viti di Zweigelt, nel 1958.

A lui si devono anche le prime uve di Cabernet Sauvignon dell'Austria. Il team di padre e figlio si basa principalmente sulle diverse condizioni del suolo della regione. Mentre lo Chardonnay prospera sul calcare o sull'ardesia, le uve del Sauvignon Blanc crescono sul selce.

L'elaborata vendemmia viene effettuata a mano. Solo le uve completamente mature e sane arrivano in cantina, dove vengono nuovamente selezionate. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con l'80 - 90% dei vini che fermentano spontaneamente e a temperature relativamente calde. Ne risultano vini meno fruttati ma chiaramente più strutturati.