Cuvée Schwarz Weiss - Johann Schwarz - 2020

75 cl

Falstaff: 93 punti

Gradazione alcolica: 14% vol.

Vitigni: Chardonnay, Grüner Veltliner

Vinifaktion:

Affinamento in barrique per 12 mesi in 60% di legno nuovo e 40% di botti ricaricate.

Nota di degustazione:

Giallo dorato medio, brillante, con riflessi argentati. Delicata scorza d'arancia, fine speziatura legnosa, frutta tropicale gialla matura, note di mango e papaya, delicato miele di fiori. Complesso, pesca bianca, struttura ricca di finezza, salato e limonoso sul finale, persiste bene, ha un ottimo potenziale di invecchiamento.

Viticoltura Schwarz:

Circa vent'anni fa, il macellaio Hans Schwarz di Andau ha corso un rischio insolito: ha trasformato la macelleria in un hobby e il suo precedente hobby, la viticoltura, in una professione. Ma è stata la decisione giusta. Essendo il luogo più caldo dell'Austria, Andau offre le condizioni migliori per produrre grandi vini. Anche grazie ai metodi spesso poco ortodossi di Hans, i vini Schwarz divennero rapidamente un cult. Hans Schwarz prediligeva lo Zweigelt autoctono, che ancora oggi viene elogiato come "Schwarz-Rot" da appassionati di vino, giornalisti enologici, intenditori e ristoratori. La linea "The Butcher" è un omaggio agli inizi. Tuttavia, il futuro non deve essere dimenticato e così Michael Schwarz, che gestisce l'attività quotidiana dal 2018, sta ora espandendo "The Butcher" per includere varietà di uve internazionali. Michael è tornato dopo molti stage all'estero per continuare il lavoro del padre. Per il prossimo anno ha in programma due nuove linee nella gamma premium e basic.

La cantina stessa sarà ampliata con un'accogliente sala di degustazione, dove non solo potrete assaggiare i vini di culto, ma anche le prelibatezze del Burgenland, come lo speck fatto in casa o il famoso krainer al peperoncino di Hans. Dopo tutto, cibo e bevande sono sempre andati di pari passo allo Schwarz. Michael cerca di realizzare ciò che ci si aspetta da tutti i giovani viticoltori: fare tutto come suo padre, ma in modo completamente diverso.