Weissweine

Die Vielzahl an weissen Rebsorten ergibt ein breites Spektrum an Weissweinen, von leichten und trockenen Weinen bis hin zu komplexen fast cremigen Weinen. Die Farbskala reicht von grün bis goldgelb, der Alkoholgehalt trägt noch mehr als beim Rotwein zur Wahrnehmung des Weines bei. Auch viele Weissweine haben ein Lagerpotenzial und erreichen ihre trinkreife oft erst ab 4 Jahren. Es lohnt sich auf jeden Fall die Weine im richtigen Trinkfenster zu geniessen. Weisswein wird nicht immer nur aus weissen Trauben produziert, auch rote Sorten eignen sich zur Weissweinmethodik ohne die Verwendung der Traubenschalen.

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Ansgar Felber, Zumikon

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