Ceni Primo – Barone Ricasoli – 2019

75 cl

Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten: 100% Sangiovese

Vinifikation

Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Die 14 bis 16 Tage dauernde Gärung mit Reinzuchthefen und Mazeration erfolgte bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung des Tresterhuts. 22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.

Degustationsnotiz:

Satte rubinrote Farbe. Feine und elegante Aromen von Erdbeeren, Preiselbeeren, roten Pflaumen, Kirschen und dunklen Gewürzen. Am Gaumen gute Struktur mit präsenten aber gut eingebundenen Tanninen. Kräftig, jedochs ehr balanciert bis in den langen Abgang.

Barone Ricasoli:

Ein Weingut wie aus dem Märchen mit sanften Hügeln, gesunden Wäldern und dem imposanten Castello di Brolio aus dem 12. Jahrhundert im Besitze der Familie Ricasoli.

Seit 1993 hat die 32. Generation die Leitung inne – Baron Francesco Ricasoli.

Heute ist Ricasoli eines der Vorzeige-Weingüter im Chianti Classico. Hochwertige Einzellagen, die sich durch ihr jeweils einzigartiges Terroir auszeichnen: Die drei Crus – Colledilà, Roncicone und CeniPrimo – werden reinsortig aus Sangiovese vinifiziert und bringen die wunderbaren Charakteristik dieser Rebsorte, die durch die gleichnamigen Lagen noch gesteigert werden, ins Glas. Die Trauben werden manuell gelesen und selektioniert.