Summe
CHF 24.00
Pinot Noir Zizers AOC Graubünden – Attila Florian – 2023
CHF 38.00
Vorrätig
75 cl
Alkoholgehalt: 13% vol.
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Vinifikation:
Selektive und akribische Handlese, schonende Vergärung, wenn möglich spontan, händisches Untertauchen der Maische und Einsatz einer Siebvariante (kontinuierliches Untertauchen der Maische), lange Maischezeitstandzeit, händisches Schöpfen auf die Presse, Umzug in die Barriques lediglich mit Schwerkraft, BSA erst im darauffolgenden Frühjahr, danach erstmaliges, moderates Schwefeln.
Ausbau für 12 Monate in Barriques (Neuholzanteil 25%), 2 und 3 Belegung.
Degustationsnotiz:
Herrlicher Duft nach roten Früchten und Blumenwiese, schön eingebundene Tannine. Trotz jugendlichem Alter schon erstaunlich zugänglich. Mit zunehmendem Alter vereinen sich Extrakt, Gerbstoffe und eine ausgewogene Säure zu einem harmonischen Ganzen. Grosses Reifepotential.
Weinberge:
Die Trauben stammen von 3 verschieden Parzellen in Zizers, «Alte Reben» Stöcke sind 70 jährig, «Burgunder Klone» Stöcke sind 40 jährig und «Felder» Parzelle.
Attila Florian:
Nach Jahren in der Gastronomie als Sommelier, begann Attila 2015 die erste Parzelle (Alte Reben) zu bewirtschaften.
Über die Jahre sammelte Attila mehr und mehr Wissen und Erfahrung im Rebbau und der Vinifizierung im Torkel,
Aus anfänglich einer Parzelle , bewirtschaftet Attila inzwischen 5 Parzellen mit Pinot, Sauvignon Blanc. Die Parzellen werden nach biologischen Richtlinien und leidenschaftlich gehegt und gepflegt.
Bündner Herrschaft:
Das oft als »Burgund der Schweiz« genannte Anbaugebiet bringt regelmäßig Top Weine hervor, die weltweite Anerkennung genießen. Besonders zu erwähnen sind der Pinot Noir und der Chardonnay.
80 Prozent der Rebfläche der Bündner Herrschaft ( ca 400 Hektaren ) ist mit roten Rebsorten bestückt, hauptsächlich Pinot Noir, der auf den Kalk- und Schieferböden der Herrschaft besonders gut gedeiht. Die Voraussetzungen für Pinot Noir sind absolut hervorragend. Durchlässige Kies-, Sand- und Schieferböden, die mit Kalk durchsetzt sind, herrschen hier vor.
Ideal ist auf die Topografie, die hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern die Eleganz der Weine noch zusätzlich. Tagsüber prägt viel Sonnenschein das Wetter der Herrschaft und oftmals auch starker Föhn. Dies lässt die Trauben perfekt ausreifen, nachts allerdings wird es recht kalt durch die Fallwinde der Berge, mit hohen Temperaturunterschieden zu den heißen Tagen. Die Beeren behalten durch diese nächtliche Kühle ihre Säure und die Weine werden nicht zu üppig.
Durch dieses besondere Mikroklima wirken Herrschäftler Pinot Noirs noch etwas kühler als die des Burgundes, sind rassiger und feiner und weniger satt und dicht.
Spezifikationen
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Bündner Herrschaft |
| Hersteller | Attila Florian |
| Sorte | Pinot Noir |
| Inhalt | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13 % vol. |
| Anbau | naturnah |
| Jahrgang | 2022 |
