Collazzi Toscana IGT - 2021

150 cl

Teneur en alcool:14,5% vol.

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot

Vinification :

Vendange et sélection à la main. Chaque variété et parcelle est récoltée et vinifiée séparément. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Élevage en barrique pendant 18 mois.

Note de dégustation:

Rouge foncé profond ; un parfum qui séduit merveilleusement ; en bouche, une explosion de baies des bois mûres, de chocolat noir et de balsamique ; des tanins fins, une élégance magnifique avec une finale incroyablement longue. Les différents cépages utilisés pour la production d'I Collazzi sont vendangés et vinifiés séparément. Les raisins sont sélectionnés à la main sur la table de sélection vibrante afin d'éliminer les petits corps étrangers tels que les baies détruites ou les feuilles. Fermentation en cuves inox à des températures inférieures à 30 ° C, suivie d'une macération de 18 jours. La fermentation malolactique a lieu en barriques (50% neuves, 50% deuxième passage). Le vieillissement en bois de 18 mois a lieu dans la cave souterraine de Collazzi, à une température naturelle de 15 ° C. L'élégance et la complexité aromatique du cabernet sauvignon et du cabernet franc combinées à l'opulence du merlot et à l'intensité du petit verdot créent ce grand vin.

Impruneta, Florence