DOS FINCAS Ribera del Duero - Dominio de Atauta - 2021

75 cl

Robert Parker : 95 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépage : 100% Tinto Fino

Vinification :

Note de dégustation :

Les vins de vignoble unique seront commercialisés plus tard, je les goûterai donc l'année prochaine. En attendant, ils ont produit le 2021 Dos Fincas, un nouvel assemblage de leurs deux meilleures parcelles, toutes deux sur des sols sablonneux. Il est finement amer et merveilleusement équilibré, avec des tanins très fins et un subtil goût de craie. Il a fermenté avec des levures indigènes dans des fûts de chêne de 5.000 litres et a vieilli pendant 13 mois dans des fûts de chêne français, dont 15 % neufs. Ensuite, les deux vins ont été assemblés et placés dans des fûts pour une deuxième utilisation afin d'atteindre une durée de vieillissement de 22 mois. Le vin a une teneur en alcool de 14,5 %, un pH de 3,68 et une acidité de 4,95 g. Il est puissant, mais harmonieux et plus élégant que ne le laissent supposer ces paramètres. Les tanins sont très élégants, la sensation en bouche est veloutée et se termine sans arêtes. Délicieux ! 2.997 bouteilles ont été mises en bouteille en décembre 2023.

Dominio de Atauta :

La création de Bodegas Dominio de Atauta en 1999 a marqué un tournant dans la Ribera del Duero. Pour la première fois, un investissement important a été réalisé dans la partie orientale de la DO, réputée difficile en raison de l'altitude. Le domaine se trouve à proximité du petit village d'Atauta et tire l'intégralité de sa récolte de la petite vallée du même nom, dans laquelle se répartissent quelque 400 parcelles sur une longueur de près de quatre kilomètres. Après le changement de propriétaire, c'est la jeune œnologue Almudena Alberca qui est responsable des vins depuis 2010. Son objectif est de rendre les vins un peu plus accessibles. Le domaine est célèbre pour ses trois vins de terroir, qui comptent parmi les meilleurs jamais obtenus à partir du tempranillo dans le Duero. En raison de la rigueur du climat, les vins présentent une acidité marquée et sont à la fois très concentrés et élégants, ce qui incite la viticultrice à n'utiliser que très prudemment le nouveau bois.