Rüfiser Malans Pinot Noir - von Salis - 2022

150 cl

Falstaff : 90 points

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Le vignoble Rüfiser est probablement l'un des meilleurs de Malans. Il est situé sur un cône de déjection, au milieu des autres tops de Malans. Protégées du vent et cultivées sur un sol particulier, les vignes conservent leur vitalité et leur fraîcheur même en cas de sécheresse persistante.Vendanges manuelles sélectives. Egrappage doux dans de grandes cuves en bois, temps de repos à froid pour plus de fruit et de couleur. Immersion manuelle régulière du moût pendant la fermentation. Pressurage délicat du moût fermenté. Élevage pendant au moins 12 mois en fûts de chêne français (barriques).

Note de dégustation :

Couleur intense, arômes impressionnants, fines notes de baies noires (mûres et myrtilles) auxquelles s'ajoutent des arômes de l'élevage en barrique : tabac, fumée fine, un peu de lard, arômes fruités incroyablement profonds. En bouche, on est d'abord frappé par la puissance des tanins, massifs et riches, mais merveilleusement bien intégrés, puis à nouveau par cette aromatique qui remplit. La finale est d'une longueur et d'une profondeur impressionnantes.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.