"Vom Löss" Spätburgunder - Domaine Franz Keller - 2022

75 cl

Robert Parker : 91 points

Teneur en alcool : 12,5% vol.

Cépages : Pinot noir

Vinification :

Fermentation traditionnelle du moût suivie d'une maturation en barrique.

Note de dégustation :

Mis en bouteille seulement deux semaines avant ma dégustation, le Spätburgunder vom Löss 2022 de Friedrich Keller s'ouvre sur un bouquet intense et finement épicé ou agile de cerises et de baies noires mûres, entrelacées de nuances de boîte à cigares. En bouche, il est soyeux, rond et juteux, un pinot mi-corsé à corsé, très élégant et équilibré, avec des tanins fins et croquants et de délicates amertumes dans une finale saline âpre et rafraîchissante.

Domaine viticole Franz Keller :

Depuis 2016, Friedrich Keller (4e génération) dirige le domaine. Une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une fertilisation organique, un travail du sol exclusivement mécanique et l'enherbement des vignes pour un apport naturel d'humus font partie des principes de travail dans le vignoble, tout comme la réduction des rendements par éclaircissage, vendanges en vert et division des grappes. Toutes les surfaces de toit sont ensemencées avec des semences de prairie provenant de la réserve naturelle voisine. Badberg de la végétation. L'enfouissement du bâtiment dans le sol a permis de créer des conditions climatiques optimales pour le développement et la conservation des vins.

L'accent est mis sur la production de vins de Bourgogne. L'assortiment comprend des vins bien fermentés, frais et fruités, mais aussi des vins complexes, minéraux et riches.