Bela Rex - Homme de compagnie - 2018

75 cl

Falstaff : 96-98 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot

Vinification :

Vendange manuelle des raisins, chaque cépage est vinifié séparément. La fermentation malolactique s'effectue en fûts de chêne. Le site Vins rouges d'Autriche vieillissent pendant 25 mois dans de petits fûts de chêne, après le mariage en cuvée, le vin vieillit pendant 6 mois dans de grands fûts de chêne.

Notes de dégustation :

Les raisins ont été vendangés à la main. Les vendanges ont commencé fin septembre pour la cuvée avec merlot, suivies par le cabernet sauvignon début octobre. Les conditions météorologiques étaient parfaites. Chaque cépage a été vinifié séparément. La macération spontanée a eu lieu en cuve d'acier, avec des pigeages 2 à 4 fois par jour. La fermentation malolactique s'est déroulée en fûts de chêne. Les vins ont été élevés pendant 25 mois dans de petits fûts de chêne. Après le mariage en cuvée, le vin a été élevé pendant 6 mois dans de grands fûts de bois.

Robe rubis foncé, noyau opaque, reflets violets, discrets reflets ocre. Délicatement de nougat et de baies noires mûres, un soupçon de figues et de zestes d'orange confits, avec un fond d'épices de bois noble. Juteux, cerises de cœur mûres, fine structure acide, tanins ronds, reste longtemps en place, déjà bien développé, fine touche de chocolat en fin de bouche, potentiel de développement certain.2021 - 2031, si stockage optimal.

Domaine viticole Gesellmann :

50 hectares, c'est une taille exclusive qui a été ciblée pour fournir non pas le marché mondial, mais les amateurs de vin du monde entier en quantités limitées. Avec la plus grande prudence et en harmonie avec la nature, les conditions élémentaires sont créées dans les vignobles pour pouvoir apporter en automne des raisins en excellente condition à la cave - en qualité bio depuis 2015. Le travail manuel est ici un garant central de la réussite de la compression.

Les talents sont encouragés dès le vignoble ; lors des vendanges, on contrôle non seulement chaque grappe, mais aussi chaque grain de raisin. Seuls les meilleurs raisins sont traités, parfois issus de vignes nonagénaires qui ont beaucoup vécu et qui contribuent donc beaucoup à la structure gustative. Bien entendu, la vinification s'accompagne non seulement d'un savoir acquis au fil des générations, mais aussi d'une technique de cave des plus modernes.