Chablis La Boissonneuse AC Julien Brocard - 2022

150 cl

Teneur en alcool : 13 % vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Pressurage doux, fermentation malolactique en fûts de bois, élevage de 10 mois.

Note de dégustation :

Au nez, notes de miel, d'oranges confites et de poivre vert. En bouche, des notes de citron avec le même poivre vert et des oranges confites. Un vin intense avec une fraîcheur mentholée persistante.

Domaine Julian Brocard :

En 1995, Julien a repris le domaine de son père. Depuis 2011, le domaine est géré selon les règles de l'agriculture biologique. Le terroir de ce vin est composé d'argile et de calcaire, parsemé de fossiles.

Lors de la vinification, le domaine adopte une approche non interventionniste qui vise à révéler le véritable caractère des vins sans aucune distorsion.