Chambolle-Musigny - Louis Latour - 2021

75 cl

Wine Spectator : 92 points

Teneur en alcool : 13% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Vinification traditionnelle en fûts ouverts. Fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 10-12 mois dans de grands fûts de chêne (20% nouveau).

Note de dégustation :I

Dans le verre, violet foncé avec des reflets grenats. Le nez est frais et épicé avec un parfum de cerise. En bouche, le Chambolle-Musigny se montre soyeux et riche. On y retrouve la cerise noire et le poivre. Le vin se termine sur une belle longueur fraîche.

Domaine et Maison Latour :

Aujourd'hui, c'est déjà la 11e génération Latour qui s'occupe du commerce du vin et de la viticulture. La direction de l'entreprise familiale est toujours confiée à l'aîné, qui porte le prénom de Louis depuis huit générations.

Pas moins de sept domaines vinifient aujourd'hui des raisins provenant principalement de la Côte d'Or, mais aussi du Chablis, du Beaujolais et du sud de la France.

La Maison Louis Latour est la seule entreprise en Bourgogne à fabriquer elle-même toutes ses pièces (fûts en bois) dans sa propre tonnellerie. Les vins de plus de 100 AOC sont élevés dans quelque 3500 fûts. Les vins de Louis Latour sont élégants et parfumés. L'accent est moins mis sur la concentration que sur l'élégance.