Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC - Tenuta dell'Ornellaia - 2022

75 cl

Falstaff : 94 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Rebsorten: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Vinification :

Le Serre Nuove dell’Ornellaia stammt vorwiegend aus den jüngeren Weinbergen des Weinguts und wird mit derselben Hingabe und Detailtreue wie Ornellaia hergestellt. Die Trauben für den Le Serre Nuove werden von Hand geerntet und streng selektioniert. Jede Rebsorte und Parzelle wird separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt zwei Wochen lang in Edelstahl bei Temperaturen zwischen 26° und 30°C, gefolgt von einer Maischestandzeit, die insgesamt 10-15 Tage dauert. Die Jungweine reifen 15 Monate in zu 25% neuen und zu 75% gebrauchten Barriques. Nach den ersten zwölf Monaten Reifezeit werden sie zu einer Cuvée vermählt und weitere drei Monate in Barriques verfeinert. Danach ruht der Jungwein rund sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe für den Markt.

Note de dégustation :

Sattes, undurchdringliches, dunkel glänzendes Rubin. Fein im Bukett, dezente Noten von schwarzen Ribiseln, dahinter Mokka und Kakao. Am Gaumen feingliedrig imposant, spannt sich elegant und weit auf, gut integriertes Holz, feinmaschiges Tannin, trinkanimierend, retronasale Kräuterwürze und lange anhaltender Abgang mit feinem Tanningerüst.

Tenuta dell' Ornellaia :

Le soin à tous les niveaux : Chez Ornellaia, chaque opération dans les vignobles, dans la cave et dans la gestion du domaine est une question de bon sens. D'innombrables petits détails allient simplicité et perfection.

La connaissance précise des vignes et leur entretien minutieux constituent la base de notre approche du terroir du domaine. Les vignobles d'Ornellaia sont constitués de nombreuses petites parcelles, chacune d'entre elles étant cultivée individuellement afin d'exprimer son caractère unique en harmonie absolue avec le millésime.

Autrefois, une partie du territoire d'Ornellaia était recouverte par la Méditerranée - des dépôts sableux, des marnes et des fossiles marins sont les témoins de cette préhistoire. Un peu plus haut, des sols argileux apparaissent, parsemés de graviers calcaires de différentes tailles.

Les sols d'Ornellaia sont d'origine marine, alluviale et volcanique. Au fil du temps, l'homme a su tirer parti de leurs avantages respectifs. Ainsi, les vignobles sont divisés en dizaines de parcelles : Chacune d'entre elles est un microcosme avec sa propre identité et sa propre expression. Tout autour des vignobles s'épanouit le maquis méditerranéen.
Cabernet Sauvignon und Merlot sind die vorherrschenden Rebsorten des Weinguts, gefolgt von Cabernet Franc und Petit Verdot.

Für die Weißweine werden Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio und Vermentino kultiviert. Die Rebstockreihen sind vorwiegend nach Südwesten ausgerichtet, um stets auch noch die letzten Strahlen der Sonne zu nutzen, bevor sie über dem Meer untergeht.