Malleolus - Emilio Moro - 2021

150 cl

James Suckling : 92 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépage : 100% Tempranillo

Action Vinifia :

Fermenté sur levure naturelle et affiné en barrique de chêne français.

Note de dégustation :

Au nez, ce 100% Tempranillo est intense, complexe, avec des arômes de cerise noire, de prune, de mûre, de myrtille, de cassis, de moka et d'herbes séchées. En bouche, il est compact, structuré, puissant, finement tannique, avec des notes de fruits noirs et de baies, à nouveau de cerises, de café et de cardamome. Un vin polyvalent pour des plats aromatiques et complexes. A décanter au préalable.

Bodegas Emilio Moro :

Le domaine viticole n'existe sous sa forme actuelle que depuis 1988 - L'exploitation viticole moderne possède 55 hectares de vignes en propriété, plantées presque exclusivement de tempranillo. Les vignes ont en partie plus de 80 ans. Des contrôles stricts de tous les processus dans les vignobles ainsi que de faibles rendements sont tout aussi évidents pour la famille Moro que la sélection et les techniques de cave modernes.

Pour l'élevage en fûts, Emilio Moro utilise également du chêne américain en combinaison avec le chêne français, complété en partie par du chêne roumain selon les besoins des vins. Seuls les vins Malleolus vont exclusivement en chêne français, les deux minuscules vignobles individuels Valderramiro et Sanchomartin font partie des meilleurs vins d'Espagne.