BIO-logica Malanser Federweiss - da Salis - 2022

75cl

Gradazione alcolica: 13% vol.

Vitigni: 100% Pinot Nero

Vinificazione:

Macerazione sulle bucce per 2 ore per estrarre il colore e l'aroma delle uve Pinot Nero. Pressatura soffice, chiarificazione del mosto per sedimentazione (sotto l'effetto della gravità) e prolungato affinamento a freddo allo stato di mosto. Fermentazione a temperatura controllata a 18 °C. Maturazione sulle fecce fini per 6 mesi senza fermentazione malolattica. Nel processo di invecchiamento non sono stati utilizzati agenti affinanti di origine animale, motivo per cui la linea von Salis BIO-logisch è anche 100% vegana.

Nota di degustazione:

Aromi di lamponi e frutta a nocciolo con una sottile nota di melone al naso. Al palato è morbido e fruttato, sostenuto da un'elegante struttura acida, di buona pienezza, equilibrato con un delicato finale fondente.

Cantina von Salis:

Motivato dall'entusiasmo per i buoni vini, Andrea Davaz ha fondato von Salis AG con due amici nel 1994. Da 30 anni siamo appassionati di vino e cerchiamo per i nostri clienti i migliori vini di tutto il mondo. Nel corso degli anni, siamo riusciti ad assumere oltre 25 dipendenti altamente qualificati che si occupano della nostra gamma di vini in costante crescita a Landquart e nell'enoteca di Maienfeld. Le uve per i nostri vini provengono da oltre 60 viticoltori di Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers e Trimmis.

Le uve grigionesi che rendono il nostro vino von Salis qualcosa di molto speciale crescono su oltre 50 ettari. Inoltre, coltiviamo circa due ettari di vigne di nostra proprietà nella regione di Bündner Herrschaft. Poiché per noi è importante non solo la regionalità ma anche la natura, prestiamo molta attenzione alla nostra responsabilità ecologica in tutti i processi. Inoltre, non vogliamo solo produrre i migliori vini, ma anche promuovere in modo sostenibile la nostra unica regione del Bündner Herrschaft in tutta la sua diversità, in modo che molte altre generazioni possano godere di buoni vini.