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Pinot Noir Village Zizers AOC Grigioni – Heinz Däscher – 2025
CHF 21.00
In magazzino
75 cl
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigni: 100% Pinot Nero
Vinificazione:
Selektive und akribische Handlese, schonende Vergärung, wenn möglich spontan, händisches Untertauchen der Maische, Ausbau im Stahltank über ca. 8 Monate, leichte Filtratration.
Nota di degustazione:
Herrlicher Duft nach roten Früchten , knackiger Frische und schön eingebundenen Tanninen. Trotz jugendlichem Alter schon erstaunlich zugänglich.
Heinz Däscher:
Heinz ist gelernter Schreiner mit eigenem Betrieb und überdies Besitzer des Torkels in welchem Uwe Schneider (Gault Millau 40 beste Deutschweizer Winzer) seine und die seiner Kunden keltert.
Er ist Eigentümer mehreren Weinparzellen in Zizers und verfügt über eine reiche Erfahrung im Rebbau.
Bündner Herrschaft:
Spesso definita la "Borgogna della Svizzera", questa regione vinicola produce regolarmente vini di alto livello che godono di fama mondiale. Particolarmente degni di nota sono il Pinot Nero e lo Chardonnay.
L'80% dei vigneti della Bündner Herrschaft (circa 400 ettari) è piantato con varietà di uve rosse, principalmente Pinot Nero, che prospera particolarmente bene sui terreni calcarei e ardesia della Herrschaft. Le condizioni per il Pinot Nero sono assolutamente eccezionali. Qui prevalgono terreni permeabili di ghiaia, sabbia e ardesia, intervallati da calcare.
La topografia è ideale e le elevate escursioni termiche giorno-notte esaltano ulteriormente l'eleganza dei vini. Durante il giorno, il clima della Herrschaft è caratterizzato da molto sole e spesso da forti venti di foehn. Questo permette alle uve di maturare perfettamente, ma di notte fa piuttosto freddo a causa delle correnti d'aria provenienti dalle montagne, con elevate differenze di temperatura rispetto alle giornate calde. Gli acini conservano la loro acidità grazie a questa freschezza notturna e i vini non sono troppo ricchi.
Grazie a questo particolare microclima, i Pinot Nero di Herrschäftler appaiono un po' più freschi rispetto a quelli della Borgogna, sono più fini e rabbiosi e meno pieni e densi.
Informazioni aggiuntive
| Paese | Svizzera |
|---|---|
| Regione | La società dei sindaci |
| Produttore | Heinz Däscher |
| Varietà | Pinot nero |
| Contenuti | 75cl |
| Contenuto alcolico | 13 % vol. |
| Coltivazione | vicino alla natura |
