Pinot Noir Village Zizers AOC Graubünden – Heinz Däscher – 2025

Name: Pinot Noir Village Zizers AOC Graubünden - Heinz Däscher - 2025 - feiniwy.ch
Brand: Heinz Däscher
SKU: 1868
Price: 21.00 CHF
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CHF 21.00

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75 cl

Alkoholgehalt: 13% vol.

Rebsorten: 100% Pinot Noir

Vinifikation:

Selektive und akribische Handlese, schonende Vergärung, wenn möglich spontan, händisches Untertauchen der Maische, Ausbau im Stahltank über ca. 8 Monate, leichte Filtratration.

Degustationsnotiz:

Herrlicher Duft nach roten Früchten , knackiger Frische und schön eingebundenen Tanninen. Trotz jugendlichem Alter schon erstaunlich zugänglich.

Heinz Däscher:

Heinz ist gelernter Schreiner mit eigenem Betrieb und überdies Besitzer des Torkels in welchem Uwe Schneider (Gault Millau 40 beste Deutschweizer Winzer) seine und die seiner Kunden keltert.

Er ist Eigentümer mehreren Weinparzellen in Zizers und verfügt über eine reiche Erfahrung im Rebbau.

Bündner Herrschaft:

Das oft als »Burgund der Schweiz« genannte Anbaugebiet bringt regelmäßig Top Weine hervor, die weltweite Anerkennung genießen. Besonders zu erwähnen sind der Pinot Noir und der Chardonnay.

80 Prozent der Rebfläche der Bündner Herrschaft ( ca 400 Hektaren ) ist mit roten Rebsorten bestückt, hauptsächlich Pinot Noir, der auf den Kalk- und Schieferböden der Herrschaft besonders gut gedeiht. Die Voraussetzungen für Pinot Noir sind absolut hervorragend. Durchlässige Kies-, Sand- und Schieferböden, die mit Kalk durchsetzt sind, herrschen hier vor.

Ideal ist auf die Topografie, die hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern die Eleganz der Weine noch zusätzlich. Tagsüber prägt viel Sonnenschein das Wetter der Herrschaft und oftmals auch starker Föhn. Dies lässt die Trauben perfekt ausreifen, nachts allerdings wird es recht kalt durch die Fallwinde der Berge, mit hohen Temperaturunterschieden zu den heißen Tagen. Die Beeren behalten durch diese nächtliche Kühle ihre Säure und die Weine werden nicht zu üppig.

Durch dieses besondere Mikroklima wirken Herrschäftler Pinot Noirs noch etwas kühler als die des Burgundes, sind rassiger und feiner und weniger satt und dicht.