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Isole e Olena Chianti Classico DOCG – 2022
2 × CHF 28.00
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Ruinart Champagner Blanc de Blancs Brut
CHF 55.00
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Cabernet Merlot – Lindenhof – 2022
CHF 25.00
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Cune Imperial Reserva Rioja – 2018
CHF 26.00
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Blanc de Noir – von Salis – 2024
CHF 20.00
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Astoria Lounge Vino Spumante Sweet
CHF 5.50
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Pergolaia – Caiarossa – 2019
CHF 23.00
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Quercegobbe Toscana IGT – Petra – 2021
CHF 58.00
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Ruinart Champagne Rosé Brut
CHF 55.00
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Humange Rouge – Albert Mathier – 2022
CHF 26.00
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Viognier – Möhr-Niggli – 2021
CHF 40.00
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Perwolff – Weingut Krutzler – 2021
CHF 60.00
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Blaufränkisch Spiegel – Paul Achs – 2022
CHF 55.00
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Brancaia Chianti Classico DOCG – 2021
CHF 48.00
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Chardonnay – Gantenbein – 2021
CHF 280.00
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Meursault – Louis Latour – 2021
CHF 72.00
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Nexus Crianza DO – Bodegas Nexus – 2017
2 × CHF 23.00
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Bianco Riserva – Vinattieri – 2022
CHF 59.00
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Bolgheri Rosso DOC – Le Macchiole – 2022
CHF 24.00
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Quatr Nas – Rocche dei Manzoni – 2015
CHF 190.00
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Grande Cuvée Alma Non Dosato Franciacorta – Bellavista
2 × CHF 36.00
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Château Clinet Pomerol – 2019
CHF 128.00
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La Estrada – Telmo Rodriguez – 2019
CHF 95.00
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Terra O. – Silvia Heinrich – 2020
CHF 39.00
Aria di Caiarossa – 2018
CHF 58.00
Nicht vorrätig
150 cl
Falstaff: 94 Punkte
Alkoholgehalt: 14% vol.
Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Alicante
Vinifikation:
Separate Weinbereitung für jede Sorte. Mazeration auf der Schale für 15-25 Tage. Alkoholische Gärung in 50-Hektoliter-Betontanks (nur einheimische Hefen) mit Temperaturkontrolle, max. 28°C.
Umpumpen oder manuelles Aufbrechen des Tresterhutes zweimal täglich während der alkoholischen Gärung (7/10 Tage), anschliessend erfolgt täglich ein Umpumpen bis zum Ende der Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks und Holzfässern.
Reifung – Durchschnittlich 14 Monate in französischen Barriques und Tonneaux mit ca. 25 % Neuholzanteil. Nach dem Mischen ca. 6 Monate in Zementtanks vor der Abfüllung.
Degustationsnotiz:
Tiefdunkles Rubin mit violetten Akzenten. Dezente fruchtgeprägte Nase nach reifen Brombeeren, Heidelbeerkompott, Verbene und Bitterschokolade, sehr vielschichtig. Stoffiger Gaumeneintritt, eng verwobenes Tanningerüst, kompakter Kern, zeigt ausgezeichneten Grip, wirkt nicht überladen, am Ende viel Würze, anhaltend lang im Abgang.
Caiarossa:
Caiarossa liegt nahe am Dorf Riparbella, wenige Kilometer vom Meer entfernt. Der Betrieb verfügt über 100 Hektar, davon 37 mit Reben bepflanzt. Die 60 Parzellen – auf denen 7 rote und 4 weiße Sorten angebaut werden – werden nach Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Exposition unterschieden.
Seit 2004 ist das Anwesen im Besitz der Familie Albada Jelgersma, die seit den 1970er-Jahren in der Weinwelt tätig ist und auch das Château Giscours in Margaux besitzt. Während im Weinberg die Biodynamik im Vordergrund steht, kommt die Inspiration im Keller von der orientalischen Disziplin des Feng Shui.
Zusätzliche Informationen
Land | Italien |
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Region | Toskana |
Hersteller | Caiarossa |
Sorte | Alicante, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
Inhalt | 150cl |
Alkoholgehalt | 14% vol. |
Jahrgang | 2018 |
Anbau | biologisch |