Sapaio Bolgheri IGT Toscane - Podere Sapaio - 2020

150 cl

Robert Parker : 94 points

Teneur en alcool : 14,5% vol.

Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot et 10% Cabernet Franc

Action Vinifia :

Vendange manuelle avec sélection des raisins. Fermentation à température contrôlée en cuves d'acier avec macération longue sur le marc. Fermentation lactique en barriques. Maturation pendant 18 mois en barriques + 18 mois en bouteille.

Note de dégustation :

Podere Sapaio 2020 Sapaio a besoin de quelques instants dans le verre avant que le vin ne commence à chanter. Nous sommes accueillis par un bouquet plein de notes de fruits mûrs, d'épices équilibrées, de cannelle douce, d'oignons et d'une note terreuse de minéraux ou de pierre de terre. Le fruit recouvre généreusement le palais avec de la profondeur, une structure dense, des tanins intégrés et d'autres couches de fruits noirs qui se développent avec le temps.

Le domaine viticole Podere Sapaio ist ein renommiertes, modern ausgerichtetes Weingut in der Toskana. Es kombiniert Bordeaux-Tradition mit mediterranem Terroir.

Region: Toskana, Italien.

Zone: Bolgheri DOC an der Costa degli Etruschi (Gemeinde Castagneto Carducci).

Böden: Alluviale und quaternäre Ablagerungen in direkter Meeresnähe.

Fläche: Rund 26 Hektar Rebfläche.

Inhaber: Gegründet und geleitet von Massimo Piccin.

Hintergrund: Piccin stammt aus Venetien und war ursprünglich Ingenieur, bevor er 1999 seiner Leidenschaft für Wein folgte.

Kellermeister: Der berühmte Önologe Carlo Ferrini berät das Weingut.

Cépages : Fokussiert auf klassische Bordeaux-Rebsorten:

Cabernet Sauvignon

Cabernet franc

Petit VerdotMerlot

Weinstil: Kraftvolle, komplexe und tiefgründige Super Tuscans mit französischer Barrique-Reifung. Die Weine zeigen typische Aromen von reifen dunklen Beeren, Schokolade, Gewürzen und edlen Holztönen. 

 

Philosophie: Harmonie zwischen Mensch und Umwelt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach zertifiziert biologischen Richtlinien (Bio-Anbau). 

Das Sortiment: Das Weingut konzentriert sich ganz auf zwei berühmte Cuvées:

Sapaio: Der experimentelle Spitzenwein (Bolgheri Superiore), dessen Sortenanteile sich je nach Jahrgang dynamisch verändern.

Volpolo: Der zugänglichere Zweitwein (Bolgheri DOC) mit einem fest definierten Rebsorten-Verhältnis.