Sauvignon Blanc Penon-Kofl AOC – Kurtatsch – 2024

75 cl

Teneur en alcool : 14 % vol.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

Vinification :

Von Hand gelesen und dann temperaturgezügelte Vergärung und Ausbau im Stahltank – Reifung im großen Holzfass um ein maximum an frische zu erhalten. Durch das Aufrühren der Feinhefen wird diesem eleganten Sauvignon zusätzliche Komplexität verliehen.

Note de dégustation :

Das Bouquet besticht mit Noten von exotischen Früchten, Stachelbeeren, Kiwi sowie Salbei und Holunderblüten. Dynamik und Kraft verbinden sich eindrucksvoll. Das mineralische Rückgrat verleiht dem KOFL zusätzliche Komplexität und Länge. Ein ausdruckstarker Wein, ohne laut zu sein.

Le site Cave de Kurtatsch est une célèbre Coopérative viticole du sud du Tyrol du Sud, réputée pour ses dénivelés extrêmes et ses vins précis, marqués par leur terroir.

Les vignobles s'étendent sur le territoire de la commune Kurtatsch, sur la Route des vins.

altitude: Une gamme unique de de 220 à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur de courtes distances.

Orientation: Principalement escarpé, orienté vers Est et sud-est des versants orientés.

Sols: Extrêmement variés, allant des sols graveleux riches en calcaire en altitude aux sols argileux et chauds dans les vallées.

La cave n'appartient pas à un seul propriétaire, mais est organisée sous forme de coopérative.

Structure: Une alliance entre 190 exploitations familiales de petite taille.

Superficie: Au total, environ 190 hectares Superficie de vignoble exploitée.

Visite guidée: Dirigée par une équipe jeune et dynamique, autour de son président Andreas Kofler.

Les énormes différences d'altitude caractérisent l'ensemble de la gamme et la divisent en deux univers bien distincts :

Les vins blancs (Alpin & Élégant): Ils prospèrent dans les zones d'altitude (jusqu'à 900 m). Ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur acidité vive, leur minéralité raffinée et leur élégance pleine de vie (par exemple, la cuvée de vin blanc Amos ou Müller-Thurgau). 

Les vins rouges (puissants et corsés): Ils poussent dans les zones chaudes et de basse altitude de la vallée de l'Adige. Ils se caractérisent par un corps ample, une grande intensité et une longue persistance (par exemple, les assemblages bordelais Tres et Freienfeld ainsi que du merlot et du cabernet provenant du meilleur terroir Brenntal).

Philosophie: Zoom sur Zonage et durabilité. Chaque cépage est planté exactement là où il bénéficie d'un microclimat optimal, afin de restituer fidèlement le terroir dans la bouteille.

Architecture: Le nouveau bâtiment moderne et spectaculaire de la cave Kurtatsch reflète également visuellement ce style minimaliste, ancré dans le sol.