de Salis Federweiss - 2025

75cl

Teneur en alcool : 13,5% vol.

Cépages : 100% Pinot Noir

Vinification :

Les raisins de Pinot Noir sont pressés délicatement dès l'égrappage et vinifiés comme un vin blanc. La fermentation s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage en cuves d'acier permet de préserver la fraîcheur et la légèreté du vin. Une courte phase de maturation lui confère une bouche ronde et équilibrée.

Note de dégustation :

Le Federweiss se caractérise par un bouquet léger et parfumé, aux accents fruités, dans lequel de fines notes de baies se déploient harmonieusement. Ce fruité vif confère au bouquet une fraîcheur éclatante et un style élégant, agréablement accessible. En bouche, il se révèle frais et fin, porté par une texture douce et fluide. Une note fruitée légèrement sucrée apporte de la souplesse, tandis que l'acidité équilibrée confère au vin structure et légèreté. La finale harmonieuse et rafraîchissante souligne son caractère simple et fait de ce Federweiss un vin agréable et léger, qui allie avec élégance fruit et raffinement.

Domaine viticole de Salis :

Motivé par son enthousiasme pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé la société von Salis AG en 1994 avec deux amis. Depuis 30 ans déjà, nous nous consacrons avec passion au thème du vin et recherchons pour nos clients les meilleurs vins du monde entier. Au fil des années, nous avons réussi à convaincre plus de 25 collaboratrices et collaborateurs parfaitement formés de nous rejoindre. À Landquart et dans la vinothèque de Maienfeld, ils gardent une vue d'ensemble sur notre assortiment en constante évolution. Nous achetons les raisins de nos propres vins à plus de 60 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis.

C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font de notre vin von Salis quelque chose de très particulier. De plus, nous cultivons nous-mêmes environ deux hectares de nos propres vignes dans la Bündner Herrschaft. Comme nous attachons de l'importance non seulement à la région, mais aussi à la nature, nous sommes très attentifs à notre responsabilité écologique dans tous les processus. De plus, nous ne souhaitons pas seulement produire les meilleurs vins, mais aussi promouvoir durablement notre région unique de la Bündner Herrschaft dans toute sa diversité, afin que de nombreuses générations puissent encore profiter de bons vins.