Conte della Vipera Umbria IGT – Atinori – 2024

75 cl

Gradazione alcolica: 12% vol.

Vitigni: Sauvignon Blanc, Sémillon

Vinificazione:

Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta completata, il vino viene mantenuto a bassa temperatura per impedire la fermentazione malolattica e preservarne inalterate le caratteristiche sensoriali.

Nota di degustazione:

Il profumo è caratterizzato da delicati sentori di frutti rossi, melograno e note floreali, accompagnati da una freschezza minerale e frizzante. Il perlage è fine e persistente, sostenuto da un’acidità decisa e da un finale secco e lineare. Si abbina bene a pesce crudo, crostacei o antipasti raffinati di ispirazione mediterranea.

Castello della Sala:

Il Castello della Sala si trova in Umbria, vicino al confine con la Toscana e a circa 18 km dall’antica città di Orvieto. I terreni del castello, un’imponente fortezza di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 229 a vigneto, a metà strada tra il fiume Paglia e la vetta del Monte Nibbio.