Conte della Vipera Umbrien IGT – Atinori – 2024

75 cl

Alkoholgehalt: 12% vol.

Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillion

Vinifikation:

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Nach deren Abschluss wird der Wein auf einer niedrigen Temperatur gehalten, um die malolaktische Gärung zu verhindern und die sensorischen Eigenschaften unverfälscht zu erhalten.

Degustationsnotiz:

Feine rote Beeren, Granatapfel und florale Anklänge prägen das Duftbild, begleitet von einer kühlen, mineralischen Frische. Die Perlage wirkt fein und anhaltend, getragen von einer straffen Säure und einem trockenen, geradlinigen Abgang. Passt zu rohem Fisch, Krustentieren oder feinen Vorspeisen mit mediterranem Bezug.

Castello della Sala:

Das Castello della Sala liegt in Umbrien, nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der antiken Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Festung aus mittelalterlicher Zeit, umfassen 600 Hektar, davon 229 ha Rebflächen, auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio.