Conte della Vipera Ombrie IGT – Atinori – 2024

75 cl

Teneur en alcool : 12% vol.

Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon

Vinification :

Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Une fois celle-ci terminée, le vin est maintenu à basse température afin d'empêcher la fermentation malolactique et de préserver intactes ses caractéristiques sensorielles.

Note de dégustation :

Des arômes délicats de fruits rouges, de grenade et des notes florales caractérisent le profil olfactif, accompagnés d'une fraîcheur minérale et vivifiante. Le perlage est fin et persistant, soutenu par une acidité vive et une finale sèche et franche. Il accompagne à merveille le poisson cru, les crustacés ou les entrées raffinées d'inspiration méditerranéenne.

Château de la Sala :

Le Castello della Sala est situé en Ombrie, près de la frontière avec la Toscane, à environ 18 km de la ville antique d'Orvieto. Les terres du château, une imposante forteresse datant du Moyen Âge, s'étendent sur 600 hectares, dont 229 ha de vignobles, à mi-chemin entre la rivière Paglia et le sommet du Monte Nibbio.