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75 cl
Falstaff: 95 Punkte
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigni: 100% Grüner Veltliner
Vinificazione:
Ganztraubenpressung, Vergärung mit Naturhefe, sowohl im Edelstahltank als auch im großen Eichenfass ausgebaut.
Nota di degustazione:
Leuchtendes Goldgelb, silberfarbene Reflexe. Feine Tabak-Kräuter-Würze, etwas Feuerstein, gelbe Tropenfrucht, zart nach Honigmelone, Nuancen von kandierter Zitrusfrucht. Saftig, gute Komplexität, straff, gut integrierte Säurestruktur, zart nach Pfirsich, weißes Toffee im Nachhall, straff, einladender Speisenbegleiter, bleibt gut haften, vielschichtig und facettenreich, eine Art Austro-Le-Montrachet.
Cantina Hirsch:
L'azienda vinicola della famiglia Hirsch si trova a Kammern nella Kamptal, non lontano dai famosi vigneti di Heiligenstein e Gaisberg. Lavorare con la natura invece di combatterla: la famiglia Hirsch segue con successo questo credo da decenni, che l'ha portata all'attuale coltivazione biodinamica di tutti i vigneti. Hirsch è anche considerato un pioniere del tappo a vite. È stato uno dei primi viticoltori austriaci a utilizzare esclusivamente il tappo a vite fino alla linea superiore. Nel 2011, Johannes Hirsch è stato nominato enologo dell'anno da Falstaff.
| Paese | Austria |
|---|---|
| Regione | Kamptal |
| Produttore | Cervo |
| Varietà | Grüner Veltliner |
| Contenuti | 75cl |
| Contenuto alcolico | 13 % vol. |
| Vintage | 2021 |
| Coltivazione | Biologico |
feiniwy.ch
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