Cellule de vinification

Wer Wein liebt, denkt an Trauben, Terroir, Ausbau im Fass. Die Abfüllung des Weines wirkt dagegen oft wie ein technischer Schlusspunkt. Aus Sicht des Weinbüro Felber und von Feiniwy ist diese Phase jedoch eine eigenständige Kunst: Sie verbindet Ö

Die Filtration des Weines gehört zu den diskretesten, aber prägendsten Schritten im Keller. Sie entscheidet mit darüber, ob ein Wein strahlend klar ins Glas läuft, wie stabil er in der Flasche bleibt – und ob Sie am Ende genau den Charakter im

Der Ausbau des Weines entscheidet darüber, ob ein Jungwein kantig bleibt oder sich in ein harmonisches, komplexes Genussprodukt verwandelt. Im Weinbüro Felber begleiten wir diesen Abschnitt der Weinbereitung besonders aufmerksam, weil er genau jene

Wer sich etwas tiefer mit Wein beschäftigt, stösst rasch auf den Begriff BSA. Hinter dieser scheinbar technischen Abkürzung verbirgt sich ein Prozess, der darüber entscheidet, ob ein Wein kühl und straff wirkt, cremig und weich, geradlinig oder

Schon bevor die Trauben im Keller ankommen, denken wir im Weinbüro Felber an die alkoholische Gärung. Sie entscheidet, ob aus feinem Traubensaft ein charaktervoller Wein entsteht, der Ihren Gaumen wirklich berührt. Was alkoholische Gärung bei Wei

Die Pressung der Trauben gehört zu den stillen, aber prägendsten Momenten der Weinherstellung. Im Weinbüro Felber beschäftigen wir uns täglich damit, wie aus sorgfältig gelesenen Trauben nuancierte Weissweine, elegante Schaumweine und charakter

La vinification, également appelée vinification, est le processus de transformation du raisin en vin. Ce processus comprend plusieurs étapes : Le pressurage des raisins La fermentation alcoolique La fermentation malolactique L'élevage Le collage et la fermentation malolactique.