Vinification en cave

Pour les amateurs de vin, on pense tout de suite au raisin, au terroir, à l'élevage en fût. La mise en bouteille du vin, en revanche, est souvent perçue comme une simple étape technique de fin de processus. Du point de vue du Weinbüro Felber et de Feiniwy, cette phase constitue pourtant un art à part entière : elle allie Ö

La filtration du vin compte parmi les étapes les plus discrètes, mais aussi les plus déterminantes, du travail en cave. Elle détermine en partie si un vin se verse dans le verre avec une clarté éclatante, dans quelle mesure il reste stable en bouteille – et si, au final, vous retrouvez exactement le caractère du

L'élevage du vin détermine si un vin jeune restera anguleux ou s'il se transformera en un produit harmonieux et complexe, source de plaisir. Au Weinbüro Felber, nous suivons cette étape de la vinification avec une attention particulière, car c'est précisément celle qui

Quiconque s'intéresse de plus près au vin tombe rapidement sur le terme « BSA ». Derrière cette abréviation apparemment technique se cache un processus qui détermine si un vin paraîtra frais et vif, onctueux et moelleux, franc ou

Avant même que les raisins n'arrivent à la cave, chez Weinbüro Felber, nous pensons déjà à la fermentation alcoolique. C'est elle qui détermine si un jus de raisin raffiné donnera naissance à un vin de caractère, capable de véritablement séduire votre palais. Qu'est-ce que la fermentation alcoolique dans le vin ?

Le pressurage des raisins compte parmi les moments les plus discrets, mais aussi les plus marquants, de la vinification. Chez Weinbüro Felber, nous nous attachons chaque jour à transformer des raisins soigneusement récoltés en vins blancs aux nuances subtiles, en vins mousseux élégants et en vins de caractère

La vinification, également appelée vinification, est le processus de transformation du raisin en vin. Ce processus comprend plusieurs étapes : Le pressurage des raisins La fermentation alcoolique La fermentation malolactique L'élevage Le collage et la fermentation malolactique.