Chardonnay - Gantenbein - 2009

75 cl

Robert Parker 95 Punkte

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification :

Ganztraubenpressung, Vergärung in offenen Holzbottichen, anschließend 16-18 Monate in 100% neuen, französischen Pièces, unfiltriert und ungeschönt.

Note de dégustation :

Offenbarung. Frische Zitrusaromen vereinen sich mit einer delikaten Cremigkeit. Am Gaumen frisch, mineralisch und unglaublich elegant. Komplex und raffiniert in der Struktur und dennoch von einer bezaubernden Leichtigkeit. Der schönste Gantenbein-Chardonnay, der je abgefüllt wurde.

Domaine viticole Gantenbein :

En bordure du village viticole de Fläsch, dans la vallée du Rhin grisonne, se trouve un ensemble marquant dans les vignes : le domaine viticole Gantenbein. Martha et Daniel Gantenbein y font du vin depuis 1982. Ils savaient que le cépage était déterminant. Ils ont donc planté des clones bourguignons dans leurs vignes. Ils ont appris : Le raisin ne doit rien perdre sur le chemin de la vigne à la bouteille. Ils ont donc aménagé l'exploitation en conséquence : Le raisin et le jus s'écoulent par gravité, sans pompage ni filtration.

Cinq hectares - et donc la grande majorité - appartiennent au pinot noir. Un hectare appartient au chardonnay. Enfin, le riesling est cultivé sur vingt ares.